- 200g di Cicerchia
- 200g di fagioli borlotti, cannellini
- 500g di brodo
- 2 spicchi d'aglio
- erba cipollina
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- sale, pepe e olio
Lessate la cicerchia secondo la ricetta base.
Lessare i fagioli in acqua salata,a parte preparare del brodo.Quando i fagioli saranno cotti,fatene un passato e riduceteli a crema.
In una pentola si prepara un soffritto con la cipolla,il sedano e la carota,unitevi la crema di fagioli e la cicerchia,bagnate poco a poco col brodo,e lasciate amalgamare sulla fiamma per 10 min.
Nel frattempo sfregate l'aglio sulle scodelle,versatevi la zuppa aggiungendo l'erba cipollina tagliata sottile.Condite di pepe ed olio in abbondanza.