- 200g di Orzo perlato
- 1 carota
- 1cipolla
- 100g di piselli freschi (potete usare anche quelli congelati)
- 100g di fagioli borlotti/cannellini
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo, basilico tritati
- salvia
- Parmigiano grattugiato
- Brodo
- Sale
Lessate l'orzo come cottura di base per 20 min.
Lessate i fagioli e fate sbollentare i piselli in acqua salata.
In una pentola fate stufare le verdure tagliate a pezzi e la salvia con un filo d'olio con coperchio a fuoco basso, fin quando saranno appassite, se occorre aggiungete un po' d'acqua. Unite l'orzo, piselli e fagioli alle verdure, versate poco alla volta il brodo nel tegame, cosė da far cuocere ancora per 15 Min.senza che la minestra sia troppo brodosa, ne troppo asciutta.
Servite a tavola ben calda con una spolverata di parmigiano ed un triro di prezzemolo e basilico.