- 1kg di fave
- 1kg di cicoria
- Olio extravergine di oliva
- ½ cipolla, aglio
- Sale, pepe
Cuocete le fave in abbondante acqua salata per 30 min, scolatele e frullate (se serve con poca acqua di cottura). In un tegame, possibilmente di coccio, fate soffriggere la cipolla e aglio con l'olio, e unite il passato di fave. A parte lessare la cicoria, scolatela e tagliatela a pezzetti, unirla nel coccio con le fave e allungate con poca acqua di cottura della cicoria, aggiustate il tutto di sale e servire con una spolverata di pepe.