- 300g di Cicerchia
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- olio extra vergine d'oliva
- salsa di soia
- erbette
Preparate in un tegame un trito grossolano con le verdure, e fatele rosolare con olio, poi aggiungete la cicerchie, aggiustate di sale, e farle cuocere per 15-20 min, a fuoco moderato bagnando con acqua o con brodo vegetale. A cottura ultimata aggiungere la salsa di soia e le erbette.
Potete quindi servire la vostra minestra ben calda su crostini di pane fritti o bruschettati.