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Minestra di Cicerchia (ingredienti per 4 persone)

Preparate in un tegame un trito grossolano con le verdure, e fatele rosolare con olio, poi aggiungete la cicerchie, aggiustate di sale, e farle cuocere per 15-20 min, a fuoco moderato bagnando con acqua o con brodo vegetale. A cottura ultimata aggiungere la salsa di soia e le erbette.
Potete quindi servire la vostra minestra ben calda su crostini di pane fritti o bruschettati.