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Insala fredda d'orzo (ingredienti per 4 persone)

Lessate l'orzo come ricetta base.
In una terrina fate a pezzetti gli ingredienti e tritate il basilico.
Scolate l'orzo, conditelo con olio extravergine, pepe, unite i pomodori, mozzarella, olive, porri, ed infine aggiustate di sale.
Un piatto veloce e fresco adatto a tutti.