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Farro tipico alla spoletina (ingredienti per 4 persone)

In una padella possibilmente antiaderente far soffrigere il trito di cipolla e sedano con olio e pomodoro. Aggiungete l'acqua,salatela e una volta che bolle, fate cuocere il farro per circa 20 minuti. Servite il tutto ben caldo con una mancita di pecorino o parmigiano.