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Cotechino con Lenticchie (ingredienti per 4 persone):

Risciacquate il cotechino, punzecchiatelo qua e la, avvolgetelo in una salvietta, legatelo e mettetelo a cuocere in acqua fredda per circa 2 ore.
In abbondante acqua lessate le lenticchie con gli odori (un po' di cipolla, sedano, alloro) e salate. In una padella (possibilmente anti aderente) fate rosolare un po' di cipolla e il sedano con olio o burro, aggiungete le lenticchie e fatele insaporire con qualche ramaiolo di brodo di cotechino, o l'acqua di cottura delle lenticchie. Alla fine disponete nella padella il cotechino a fette, ancora qualche minuto a fuoco lento..ed il piatto pronto!