- 200g di Cicerchia
- 4 carciofi
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale, olio d'oliva
Lavate e mondate le verdure, tagliatele a pezzetti e rosolatele in una casseruola con olio, unire la cicerchia con il rosmarino, coprite con acqua o brodo e cuocere per 30 min.
A parte preparate i carciofi, fateli cuocere per 5 min. in una padella con olio, aglio e vino bianco (con coperchio)
Quando i carciofi sono cotti, aggiustateli con sale ed olio e serviteli con la cicerchia.