Сельское хозяйство основной ресурс нашей страны, а также основной источник жизни.

Умбрия известна как "зеленое сердце Италии". Среди других итальянских регионов, в Умбрии, наиболее сильно развиты животноводства и земледелия.

Наша ферма, уже много лет сертифицирована как “органическая” - это значит, что мы используем вещества только естественного происхождения и не используем гербицидоы, химические удобрения, синтетические пестициды и консерванты.

В настоящее время, многие заново открывают старые ароматы и традиционные вкусы, поэтому на столах появляется все больше экологически чистых продуктов.

В времена в наши высоко-технологические времена, мы по-прежнему верим в настоящее сельское хозяйство и по этой причине владельцы Azienda Collelignani сами работают на земле и выращивают сертифицированные “органически” - то есть экологически чистые зерновые и бобовые культуры.

Наша продукция предназначена не для массовой продажи, а для любителей, которые в состоянии понять и оценить качество и вкус настоящих продуктов

Чечевица, Линзы
Это одна из самых древних культур известная человечеству. В основном выращивается в умеренном климатическом поясе. Следы чечивицы были обнаружены в Турции, при раскопках поселений 5500 г. до н.э., а так-же в египетских гробницах 2500 г. до н.э..

Сегодня чечевица по-прежнему высоко ценится за её состав. Чечевица богата белками и бедна жирами. Это хорошо для диет с малым употреблением жиров. Кроме того, жиры, содежащиеся в ней, как правило, богаты ненасыщенными жирными поли-кислотами.

Чечевица отличается высоким содержанием клетчатки или “нерастворимых” углеводов (в основном целлюлозы), которые расположены по большей части в поверхностном слое чечевицы, и полезены в регулировании функции кишечника и "растворимых" углеводов, гелеобразующих, употребление которых способствует поддержанию уровня глюкозы в крови и позволяет котролировать уровень холестерина.

Время приготовления чечевицы короче, чем других бобовых, и наш продукт не требует замачивания перед использованием. Те, кто страдают расстройством пищеварения, могут есть пюре из чечевицы, в которм что шкурка чечевицы будет мелко перетета.

Наиболее часто чечевица используется в пюре, в супах, в тушеном виде или как гарнир к колбасе. Например "зампоне" - фаршированная свиная ножка или "котекино" - натуральная большая вареная колбаса из свинины с гарниром из чечевицы - традиционные новогодние блюда, считается что они приносят удачу и богатство в новом году.

Перловая полба
Этот продукт известен своими анти-окислительными свойствами (благодаря присутствию селена и фитиновой кислоты) и противодействует свободным радикалам. Кроме того, это настоящий итальянский продукт, без содержания консервантов.

Полбу сначала обдирается (т.е. шкурка, которая не имеет питательной ценности, удаляется) и затем "перлуют" (удаляют отруби), чтобы полба быстрее варилась.

Полба содержит витамины AEC, некоторые из группы B, а также минеральные соли, таких элементов как магний, железо, кальций и цинк.

Чина
Этот растение было завезено в древние времена из стран Ближнего Востока. Как и горох, чина это бобовое травянистое однолетнее растение.

Несмотря на то, что она всегда считалась неблагородной едой, которая была в основном на столах у фермеров, чина - это полезный для здоровья продукт, богатый кальцием, фосфором, микроэлементами, белками, крахмалом, витаминами B1-B2 и клетчаткой.

По этой причине, настоятельно рекомендуется в питании при проведении олиготерапии(лечение организма с помощью микроелементов), в случаях нарушений памяти и усталости мозга.

Эти бобовые можно выращивать на бедных земелях в неблагоприятных условиях, они устойчивы как к засухе, так и к низким температурам. Несмотря на это, чина долгое время не выращивалась, поскольку ей необходимо большое количество ручной работы.

В настоящее время чина снова выращивается в целях защиты окружающей среды и сохранения биоразнообразия растительного мира, а также потому, что это замечательная пища для вегетарианской диеты.

Перловка
Ячмень был известен человечеству с давних времен. Он выращивался воинственными племенами Ближнего востока еще в 7-ом тысячелетии до н.э. и древними греками, от которых и распространился по всему миру.

По преданию, ячмень помогает в получении "сильного тела и ясного ума". В Древнем Риме, ячмень и пшеница - типичное питание гладиаторов, которые ели супы из ячменя перед битвой.

Ячмень выращивается как для производства зёрен, так и как кормовое растение. В прошлом, в тех районах, где климат не подходил для пшеницы, ячмень был важным пищевым продуктом для человека (а в некоторых развивающихся стран, до сих пор является таковым), поскольку он содержит много углеводов и белков.

Наш ячмень "перлованый": шкурка снимается с зерна, для того, чтобы он быстрее быстрее варился.

Один из протеинов ячменя - глутаминовая кислота, называемая "витамином интеллекта", потому что он полезен для функций головного мозга.

Витамины B1-B2-B3, содержащиеся в ячмене, помогают усваивать пищу. Этот продукт также содержит каротин, амид, фибрин, фосфолипид и некоторые другие липиды.

Все наши продукты доступны в 500-грамовых упаковках (17.64 унций) или 25-килограмовых мешках (55.11lb).